|
|
Artisjokken Met Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 artisjokken,citroenen, olijfolie, zonnebloemolie, peper,zout,mosterd, knoflook,
gehakte peterselie, geknipte bieslook.
Voorbereiding:
Snij de steel van de artisjokken en knip de scherpe puntjes van de blaadjes af.Bind een plak citroen onder de steelaanzet(met keukentouw). Zet de artisjokken met ruim water en wat citroensap op het gas, breng aan de kook en laat ca. 30 a 45 minuten koken. De artisjokken zijn gaar als je makkelijk een blaadje los kunt trekken.Laat de artisjokken omgekeerd in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Bereidingswijze:
Maak een vinaigrette van citroensap,olijfolie,zonnebloemolie zout,peper, mosterd en uitgeperste knoflook. (2 delen olie op 1 deel citroensap). Staafmixer gebruiken dan krijg je een lekkere dikke saus. Roer er vervolgens wat peterselie en bieslook door.
|
|
|